小上海鲜肉包子调味料怎么做:上海鲜肉包做法窍门

摘要： 本篇文章给大家谈谈小上海鲜肉包子调味料怎么做，以及上海鲜肉包做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、小笼包肉馅的做法和配方...

本篇文章给大家谈谈小上海鲜肉包子调味料怎么做，以及上海鲜肉包做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小笼包肉馅的做法和配方
• 2、鲜肉包子馅料配方
• 3、求上海猪肉包子的做法?希望是上海人回答谢谢!
• 4、鲜肉小笼包馅的配方
• 5、鲜肉包子馅配方
• 6、鲜肉包子馅的最佳配方

小笼包肉馅的做法和配方

1、做法：瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

2、步骤一：肉洗净，切成块。步骤二：切成小块剁成肉泥。步骤三：姜切丝放在肉里一起剁。步骤四：韭菜洗净切成段。步骤五：把剁好的肉和韭菜，其它调料放在一起搅拌均匀馅料就调好了。

3、肉馅准备好，小葱洗净。肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。

4、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。

鲜肉包子馅料配方

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

大白菜切细丝，撒盐拌匀，约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块，放料理机中打成肉馅，猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

白面粉500克，猪肉200克，精盐50克，凉开水50克，包子馅调料若干，即发干酵母1克。鲜肉包子馅的做法 猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。

猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。姜切末。葱切葱花。把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。

求上海猪肉包子的做法?希望是上海人回答谢谢!

做 法： 猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。

生煎包是上海的特色小吃，上海人也把生煎包叫生煎馒头。

将面粉和酵母加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。将红萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。准备一个容器，将猪肉馅、洋葱碎、姜碎，萝卜丝放到一起，然后放入除食用碱外所有调料，再充分搅拌。

鲜肉小笼包馅的配方

首先先把猪肉用刀切成小块，如图所示。然后放入料理机搅拌成泥状，或直接用刀剁碎。这时候，再加入除热油、盐和白糖以外剩下的所有的用料。然后在锅中放入适量食用油，开大火烧热。

猪肉剁馅，小葱切碎，面粉备好。面粉中加5克白糖。然后加入开水 搅拌成为棉絮状。然后再肉成光滑的面团静置20分钟。肉馅，葱花放入盆中，加入盐，糖，料酒，姜粉，鸡精，生抽。

馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

鲜肉小笼包的配方：准备材料：猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、酱油、盐、姜粉、白砂糖、清水 将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，香葱洗净后切碎。

小笼包的做法 面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟。准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）。白芝麻炒香后碾碎，这样更香。

步骤：面粉加入水和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。鸡蛋打散成蛋液。锅烧热放油，倒入蛋液边倒边搅成鸡蛋碎。韭菜洗净控干水切碎，倒入适量油拌匀，防止出汤。

鲜肉包子馅配方

1、包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

2、大***切细丝，撒盐拌匀，约15分钟左右就可逼出多余的水分。前腿肉切成小块，放料理机中打成肉馅，猪肉馅里放葱花、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油、白糖、盐、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。

3、步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。2，加入盐，生姜粉，料酒，生抽，老抽，一大勺芝麻油。3，戴上一次性手套，往同一方向搅拌肉馅，直到肉馅充分吸满酱汁，变得浓稠即可。

4、以下是16种包子馅料的配方及制作步骤： 韭菜猪肉馅：食材清单：猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。

5、包子鲜肉馅 材料：猪绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克 做法：将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

6、配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

鲜肉包子馅的最佳配方

1、拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2、配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

3、猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。

4、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。

5、面粉加酵母一起搅拌，如下图所示。把面粉揉成面团，放在温度高的地方醒30分钟，待用，如下图所示。将五花肉剁成肉馅待用（半肥瘦最佳），如下图所示。酸菜剁碎待用，如下图所示。

6、鲜肉包子馅的做法：主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。

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