常德卤龙虾配方大全,湖南卤龙虾的做法及配方

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常德卤龙虾配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍常德卤龙虾配方大全的解答，让我们一起看看吧。湖南鸭霸王绝密配方？常德花花牛...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常德卤龙虾配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍常德卤龙虾配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南鸭霸王绝密配方？
2. 常德花花牛肉做法？
3. 常德麻辣牛肉正宗做法？

湖南鸭霸王绝密配方？

①制作工具：大小炉灶、不锈钢桶、水盆、水桶、锅、漏瓢等用具。

②原材料：到冷冻库店购买冰冻鲜鸭料(头、脖、脚、翅、肝等)，塑料袋包装规格、大小、长短都很标准。

③卤药料：桂皮 8 克、八角 1 5 克、肉桂 6 克、山奈 8 克、丁香 3 克、青木香 3 克、良姜 1 5克、草蔻 8 克、肉蔻 3 克、白芷 l 0 克、紫草 2 克、白蔻 3 克、柠檬 8 克、甘菘 5 克、胡椒 1 0 克、香子 5 克、小茴香 1 0 克、甘草 6 克、砂仁 3 克、山楂 5 克、香叶 5 克、孜然 8 克、草果 1 0 克、千里香 5 克、黄栀子 5 克、灵香草 5 克、麻黄 5 克、排草 3 克、荜茇 3 克、怀山 10 克。

④香料：花椒 300 克、干辣椒 1 500 克(微辣)一 2 5 00 克(特辣)、植物油(色拉油)6—8 斤。

⑤调料：盐适量，l 5％左右、食用亚硝酸钠(硝盐)0．1％、鲜汤(用猪筒子骨熬成)适量。

常德花花牛肉做法？

配方（以20斤牛肉为标准）

山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。

以上配方不要随意改动。

制作方法：

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工：

常德花花牛肉是湖南省常德市的一道传统名菜，以其口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名。以下是一种常德花花牛肉的做法：

材料：

牛肉尖椒、豆角、青椒、红椒、蒜、姜、香葱、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、生粉

步骤：

1. 牛肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟左右。

2. 将尖椒、豆角、青椒、红椒洗净切成小块。

3. 热锅凉油，下入蒜、姜煸炒出香味，再加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

4. 加入尖椒、豆角、青椒、红椒继续翻炒，加入盐、糖、生抽、鸡精调味。

5. 最后加入香葱段翻炒几下即可。

烹饪技巧：

常德花花牛肉是湖南常德的特色小吃之一，它的制作方法有很多种。以下是一种常见的做法：

1. 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒等。

2. 将牛肉切成薄片，用盐和生粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和八角炒香。

4. 加入干辣椒和牛肉翻炒至变色。

常德麻辣牛肉正宗做法？

食材清单：牛腱子肉 1000g 、 卤包 一包 、 姜片 3片 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 辣椒末 适量 、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 干辣椒段 适量 、 白芝麻 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

1.把卤包和洗过的牛腱子肉一起放入高压锅，加入姜片3片，在依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油，最后加冷水没过食材即可。 高压锅压18分钟～20分钟关火。

2.把压好的牛腱子肉取出放凉后切片。

3.在炒锅中倒入适量的茶油，等油热后放入切好的卤牛肉，翻炒至牛肉片微卷后出锅。 

4.用油酥过一遍的口感更好噢。

5.喜欢入口嫩一点的朋友，翻炒时间不超过2分钟噢，翻炒时间要自己把握好。喜欢老一点的朋友可以多炒几下。

6.炒锅里放入适量的茶油，烧热后放入花椒和辣椒末爆香

7.然后放入准备好的蒜末、姜末、和干辣椒段翻炒几下

8.然后放入用油酥过的卤牛肉一起翻炒，加入少量的老抽上色，然后撒上适量的孜然粉翻炒，起锅前撒上白芝麻。翻炒几下出锅装盘即可享用。

到此，以上就是小编对于常德卤龙虾配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于常德卤龙虾配方大全的3点解答对大家有用。